La fiesta de ayer 12-5-12

Sabadrink! mientras esperaba mi alimento vespertino, recordaba la platica que había tenido la noche anterior con un amigo, acerca de Argentina, a donde siempre van de gira bandas de rock que nunca han pasado y no pasaran por México (Pavement y The Ramones por mencionar dos). En esas andaba cuando me percate de una revista que ofrecen leer a los comensales, conozca mas, era la publicación, es el número de abril del año en curso.

Y como ahi atienden rapido, pues solo me lo recorde al llegar a casa, y esto fue lo que encontre.

El reportaje: vacas clonadas (transgenicas) a la que le incorporan 2 genes humanos, Lisozima y Lactoferrina, mismos que la leche de vaca "casi" no contiene.

Y pues buscando, resulta que Rosita Isa ( como le llamaron, I de INTA y SA de San Martín) cumplio un año el 6 de abril, y ella, es el resultado del trabajo en conjunto de 2 instituciones públicas en Argentina.

Rosita Isa

La universidad Nacional de San Martín (USAM) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

Así mismo explican que las proteínas Lactoferrina y Lisozima humanas, tienen funciones antibacterianas, de captura de hierro e inmunomoduladores.

Al alcanzar la edad adulta , Rosita ISA, producira leche que se asemejará a la leche humana.

Fuente* www.comercioyjusticia.com.ar

Lactoferrina

Es una glicoproteína con capacidad de unirse al hierro del grupo no hemo. Es conocida también como la proteína roja de la leche.

Asi como tambien posee una función antimicrobiana que ayuda a luchar contra multitud de cepas bacterianas al tiempo que posee una fuerte acción antiviral.

Estudios realizados a este respecto han demostrado ser un magnifico coadyuvante a los tratamientos tradicionales con retro-virales en los casos de VIH. tambien ha demostrado ser de gran ayuda en casos de hepatitis C o en casos de herpes simple.

*Fuente: www.alliumherbal.com

Lisozima

La lisozima fue descubierta en 1922 por Alexander Fleming ( si, el que descubrio la penicilina) y es un enzima que se encuentra presente en secreciones como lágrimas, mocos, saliva, leche(la humana es más rica en lisozima que la vacuna)
No regañen a sus hijos que se coman los mocos, jejeje se estan nutriendo!
(Mámá tengo sed, pellizco y bebe tus lágrimas mi'jo)

La lisozima, aditivo E-1105, es un enzima pequeña que aguanta bien medios ácidos y resistente al calor (100°C, aunque disminuye cuando baja el pH), está última característica se va mejorando con ingeniería genética, vease Rosita Isa.

La función que realiza esta enzima y la cual resulta interesante para los alimentos, ya que es capaz de hidrolizar parte de los componentes de la pared bacteriana de los microorganismos, es decir, rompe la pared exterrna y eso destruye determinadas bacterias.

*Fuente: www.directoalpaladar.com


Y hablando de Argentina, en estos días cumple 2  años entrelazando realidades el joven Cerati.
Por un pronto regreso!

Te comportas de acuerdo, con lo que te dicta cada momento (D. Melero)